BISTEC DE LOMO VETADO

Ingredientes: Bistek de lomo vetado de 4,5 centímetros de grosor aproximadamente, sal, pimienta y una cucharada de mantequilla.

Duración:   2 horas 15 minutos.

Tiempo Activo: 15 minutos

Temperatura:   54ºC

Paso a Paso

Sellar al vacío los bisteck con sal y pimienta para sumergirlos en el baño por 2 horas.

Al terminar, secar con papel absorbente la carne, y sellarlo a modo de preferencia, puede ser en la parrilla (sin dejarlos mucho rato para no cocerlos de más), sartén caliente con mantequilla o con un soplete para darle unos toques rústicos.