HUEVOS PASTEURIZADOS PARA COCINAR

Ingredientes: Huevos

Duración: 75 a 90 minutos.

Tiempo Activo: –

Temperatura: 55,5 – 57,2ºC

Paso a Paso:

Poner la cantidad de huevos necesarios, en el baño con cuidado de no golpearlos.

Dejarlos a la temperatura y tiempo indicado.

Sacar los huevos cuidadosamente del baño, y estarán listos para ser utilizados en tus recetas de la cocina.

También puede conservar los huevos listos refrigerados, para utilizarlos más adelante.

Duración: es el tiempo de cocción a una temperatura definida.

Tiempo Activo: es el tiempo que toma la preparación del alimento para su cocción.