HUEVOS POCHADOS

(utilizar chefsteps eggcalculator para texturas específicas)

Ingredientes: Huevos

Duración: 45 a 60 minutos.

Tiempo Activo: –

Temperatura: 63,8ºC

Paso a Paso:

Poner cantidad de huevos deseados en el baño con cuidado de no golpearlos.

Dejarlos a la temperatura y tiempo indicado.

Sacar los huevos cuidadosamente del baño, romper la cáscara suavemente y verter el contenido en el recipiente para servir.

También puede conservar los huevos listos refrigerados, para utilizarlos más adelante.

Duración: es el tiempo de cocción a una temperatura definida.

Tiempo Activo: es el tiempo que toma la preparación del alimento para su cocción.