TOSTADAS DE PALTA Y HUEVO

Ingredientes: 4 Huevos, 2 paltas, 1 tasa de berros, 4 rebanadas de pan a gusto, sal y pimienta.

Duración: 50 minutos.

Tiempo Activo: 10 minutos

Temperatura: 63,8ºC

Paso a Paso:

Colocar los huevos a la temperatura indicada por 45 minutos, luego sacarlos del baño y dejarlos apartados hasta el montaje.

Moler las paltas con un tenedor y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Tostar las rebanadas de pan y escurrir la palta molida generosamente sobre ellas, colocar unos cuantos berros encima y finalmente romper suavemente la cáscara del huevo y ponerlo en la parte superior de la tostada. Coronar con sal y pimienta a gusto.

Duración: es el tiempo de cocción a una temperatura definida.

Tiempo Activo: es el tiempo que toma la preparación del alimento para su cocción.