MERLUZA A LA PLANCHA

Ingredientes: Filetes de merluza, ralladura de limón, sal, pimienta y una cucharada de mantequilla.

Duración:   1 hora.

Tiempo Activo: 15 minutos

Temperatura: 54,4ºC

Paso a Paso

Sellar los filetes de merluza con un poco de mantequilla, sal, y pimienta al vacío.

Colocarlos en el baño por 45 minutos, y para terminar, en un sartén caliente, sellar con la cucharada de mantequilla por ambos lados solamente para dorar (máximo 2 minutos), y servir.

Duración: es el tiempo de cocción a una temperatura definida.

Tiempo Activo: es el tiempo que toma la preparación del alimento para su cocción.