Archivos de Categoría: Carnes Rojas
FILETE
Ingredientes: Filete de vacuno, sal y pimienta. Duración: 4 horas Tiempo Activo: 10 minutos. Temperatura: [Leer más]
May
OSSOBUCO
Ingredientes: 4 rodajas de pierna de ternera (250 gr, ossobuco), 2 zanahorias, porción de puerro, [Leer más]
May
ENTRAÑAS
Ingredientes: 300 g de entraña de vacuno, 8 hojas de lima, 1 tallo de hierbaluisa, 5 g [Leer más]
May
TATAKI DE FILETE
Ingredientes: Filete magro, 2 cebollines, 2 limones, trozo pequeño de jengibre congelado, media tasa de [Leer más]
May
BISTEC DE LOMO VETADO
Ingredientes: Bistek de lomo vetado de 4,5 centímetros de grosor aproximadamente, sal, pimienta y una [Leer más]
May
HAMBURGUESAS
Ingredientes: carne molida (recomendado un 20% de grasa), huevo entero, sal, pimienta y mantequilla. Duración: [Leer más]
May
ASADO DE TIRA
Ingredientes: Asado de Tira (idealmente de buen grosor porque se encoge durante la cocción), 40gr [Leer más]
May
ASIENTO
Ingredientes: Corte Asiento de vacuno completo de tamaño mediano. Duración: 15-16 hrs. Tiempo Activo: 15minutos. [Leer más]
May
PUNTA DE GANSO
Ingredientes: Corte Punta de Ganso completo. Duración: 14-16hrs. Tiempo Activo: 15 minutos. Temperatura: 55ºC Paso [Leer más]
May
