TOCINO

Ingredientes: Tocino, mantequilla.

Duración: 14 horas 8 minutos.

Tiempo Activo: 8 minutos.

Temperatura: 63,5ºC

Paso a Paso

Sellar las tiras de tocino al vacío, y dejarlos por 14 horas en el baño. Al terminar, en un sartén caliente colocar una cucharadita de mantequilla y sellar el tocino por dos minutos para obtener unas láminas muy crocantes y listo!

Duración: es el tiempo de cocción a una temperatura definida.

Tiempo Activo: es el tiempo que toma la preparación del alimento para su cocción.