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Libro en inglés Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide es la guía autorizada de la cocción de precisión a baja temperatura y ayudará a que Sous Vide sea parte de su arsenal de cocina cotidiana y le permitirá aumentar significativamente la calidad y la consistencia de los platos que crea a diario.
¡Si quieres usar Sous Vide para preparar comida increíble de manera fácil y sencilla, este es el libro para ti!
Un libro que fue el Best Seller de Sous Vide en Amazon!
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¿Alguna duda? Contáctanos.Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide (Libro en inglés)
CONTENIDO
En las 270 páginas encontrarás:
- Introducción a Sous Vide
- Preparación Pre- Sous Vide
- Sellado Sous Vide
- Control de la temperatura Sous Vide
- Determinando tiempo y temperatura
- Acabado Sous Vide
- Una palabra acerca de las recetas
- Carne, Cordero y otras carnes rojas
- Cerdo
- Salchichas y carnes molidas
- Pollo, pavo y aves
- Huevos
- Pescado y mariscos
- Frutas y verduras
- Infusiones
- Dulce y Ácido
- Sous Vide, tiempo y temperatura
- Sous Vide tiempos por grosor
- Tabla de ingredientes
- Sous Vide y recursos modernos
- Índice de recetas
Acompañado de mas de 90 ilustraciones acerca de los temas tratados.
| Peso | 1,1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 26 × 21 × 3 cm |
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